Ничего я к рецепту не добавляла и не убавляла, он идеален, и не нуждается ни в каких видоизменениях! Конечно, я, не буду собой, если не попробую. Попробовала… делала его соленым и сладким, закручивала вместе с начинкой, раскрашивала под разные цвета… одним словом, делала все, что могла, и каждый раз возвращалась к базовому варианту, который безо всяких там ухищрений просто вкусный! Не было ни одной знакомой, что попробовала мое сырное печенье и не попросила бы меня его рецепт!!!
Ингредиенты:
- Плавленый сырок – 2шт.;
- Масло сливочное – 80гр;
- Яйцо – 1шт.;
- Мука – 1ст.;
- Соль – щепотка;
- Сахар – 1ч.л.;
- Разрыхлитель – 1ч.л.;
- Для декора – семена чиа и льна или мака.
Пошаговый рецепт с фото
Растапливаем масло. Я предпочитаю делать это на паровой бане.
Осторожно! Не перегрейте масло. Когда оно растает наполовину, снимаем масло с огня, перемешиваем и доводим консистенцию до однородной.
Сыр трем на мелкой терке. Я его всегда предварительно замораживаю, чтобы тереть было легче.
Смешиваем сыр и масло. Я сторонник частых перемешиваний этого теста. Путем личных экспериментов установила, что тогда тесто получается более пушистым.
Добавляя отдельные ингредиенты, мы будем каждый раз тщательно перемешивать массу.
Вводим яйцо. И снова перемешиваем.
Добавляем соль и сахар. Соль сделает вкус печенья более ярким, сахар нужен, чтобы оттенить основной вкус солоноватого сыра.
Муку вводим порционно. Я по привычке ввожу разрыхлитель с предпоследней или последней порцией муки.
Посмотрите, какое мягкое, податливое тесто должно получиться.
Вымешиваем его на столе еще с минуту.
Раскатываем тесто в пласт, высотой около 2мм.
Разрезаем пласт на 2 половины.
Скатываем обе части в рулет.
Нарезаем рулеты на кусочки.
Перемещаем заготовки на противень. Обязательно раскладываем печеньки на расстоянии друг от друга!
Смазываем заготовки (я смазала сметаной, но можно и взбитым яйцом или яйцом с молоком). И посыпаем сверху семена.
Наши печенюшки будут готовы уже через 13-15 минут. Оставим их еще минут на 5 в выключенной духовке. И можно звать родных на завтрак!
Очень вкусные, нежные, хрустящие, почти, как слоенные.
